Fanjeaux (11)
Fanjeaux, village cathare de l'Aude, En région Occitanie.
De ses 360m d’altitude, Fanjeaux domine la plaine du Lauragais. Tantôt "ville", tantôt
village, Fanjeaux présente un visage très aimable, ensoleillé, ouvert et vivant.
Fanjeaux apparaît en 1131 comme un puissant village castral. Fréquentée par son seigneur,
le vicomte Trencavel, et de nombreux nobles, Fanjeaux est une cité bienveillante pour
les cathares.
L’évêque Guilabert de Castres y tient une maison de Parfaits. Les tisserands y vivent de
leur travail dans les ateliers communautaires.
C’est ici que Dominique de Guzman choisit de séjourner à partir de 1206. Il prêche pour
convertir les hérétiques. Il affronte Guilabert de Castres lors d'une « dispute », confrontation
théologique qui a lieu à Montréal ou Fanjeaux selon les chroniqueurs.
Depuis Fanjeaux, Dominique de Guzman (futur saint Dominique) tenta de ramener les
populations de la contrée à l’orthodoxie catholique et fixa à Prouilhe le siège de sa
première communauté.
Dès 1209, Simon de Montfort installe son quartier général à Fanjeaux. Après la mort
de Dominique en 1221, les dominicains participent à l’Inquisition.
Fanjeaux, brûlé en 1355 par les troupes du Prince Noir, fut rapidement reconstruit et
connut une nouvelle prospérité grâce à la culture du pastel.
Aujourd’hui, Fanjeaux, bourgade d’environ 900 habitants, riche de son passé historique, de sa
situation entre mer et montagne, de sa vocation agricole et des sources vives de son économie
commerciale, développe une politique active tournée vers le tourisme, au sein du Pays Cathare.
Dès le début du 14ème siècle, un quartier appelé "Bourguet san Domenge", avec une rue
San Domenge attestant le souvenir de Dominique dans une partie du village.
Sans souvenir historique précis du lieu d’habitation, mais suivant la tradition, les dominicains,
gardant les parties médiévales, aménagèrent une maison en oratoire perpétuant le souvenir
de Dominique.
Les halles du 18ème siècle sont lieu de rassemblement pour les marchés, les fêtes locales,
les foires, les expositions avec une belle charpente en chêne.
À côté des Halles, le couvent des frères prêcheurs, abrite aujourd’hui la congrégation des
dominicaines de la Sainte Famille.
Conçu initialement pour les frères dominicains, qui l’habitent en 1358, il a été agrandi en 1364 ;
l’église n’aurait été édifiée que vers 1448. En 1793, les frères prêcheurs sont évincés et les
bâtiments laissés à l’abandon pendant plus d’un siècle.
L'église languedocienne typique (gothique méridional), de la fin du 13ème (1278-1281)
est classée Monument Historique.
Elle aurait été construite sur l'emplacement d'un ancien temple romain dédié à Jupiter.
La pierre de fondation est scellée sous le porche d'entrée.
Au carrefour des routes de Bram-Mirepoix et de Castelnaudary-Limoux, au bas de Fanjeaux ;
le monastère de Prouilhe fut fondé en 1207 par Saint Dominique pour y accueillir neuf
femmes cathares qu'il avait converties.
La basilique édifiée en 1886, de style Romano-Bysantin, demeure inachevée. Le monastère,
quant à lui, abrite toujours aujourd'hui une communauté de dominicaines, partageant leur
temps entre la prière et le travail.
A la Révolution, les dominicains sont dépossédés. Aujourd’hui, cinq communautés
religieuses sont actives dans la cité de saint Dominique.
Fanjeaux domine la petite région naturelle de la Piège.
Le GR 7 serpente dans le vallonnement des champs de la Piège.
Dans le froid glacial sur le GR7.
Un plat : Sanglier rôti et pommes robe des champs.
Un vin : Un rouge de la Malepère toute proche.
Villasavary (11)
Villasavary est une commune, située dans le département de l'Aude en région Occitanie.
Le village s’est développé autour du château, mais il existait peut-être auparavant un
groupement de maisons
Le mot "villare" désigne un hameau, Savary étant probablement le nom du
seigneur foncier.
Vers la fin du 11ème siècle, un château est élevé sur une colline en bordure de la plaine
et près des reliefs de la Piège.
C’était une dépendance du château de Prouilhe, contrôlé par des comtes et
vicomtes de Carcassonne.
Belle vue sur les Pyrénées et le massif du Saint-Barthélémy et le mont Fourcat à droite.
Il faisait face aux terres du comte de Toulouse, en bordure de la puissante seigneurie
de Laurac.
La famille des seigneurs du Villar est mentionnée en 1125.
Le village fortifié parmi les plus importants de la région, apparaît dans un texte de 1173.
Après la seconde croisade des Albigeois, le Roi de France prend progressivement le
contrôle de la seigneurie du lieu.
Il reste peu de documents historiques nous renseignant directement sur le lieu de
Villasavary à ses origines. Les restes architecturaux les plus anciens ont aussi disparu.
Des archives postérieures comme les plans ou compoix (cadastre) d’époque moderne
sont par contre riches en enseignements.
Confrontées à la topographie du village actuel, elles permettent de restituer le processus
de sa formation.
Les études historiques récentes sur les villages médiévaux, le Lauragais et la société
médiévale en Languedoc permettant aussi de replacer le site de Villasavary
dans son contexte régional.
Le massif de La Piège est située à l'extrémité occidentale du département de l'Aude
en limite des départements de la Haute-Garonne et de l'Ariège.
La ligne de Castelnaudary à Belpech (Le tramway de La Piège) créée en 1903 pour
désenclaver la région a cessé son activité en 1933 par manque de rentabilité et
concurrence de la route.
La Piège est constituée de collines mollassiques situées entre les contreforts des
Pyrénées et la plaine du Lauragais.
La Piège est arrosée par l'Hers-Vif et ses affluents la Vixiège et la Ganguise, et l'Hers-Mort.
À l'écart des infrastructures des grandes plaines qui l'enserrent, la Piège reste
très peu peuplée.
les petits villages et les fermes isolées forment un maillage beaucoup moins dense
que dans le sillon du Lauragais tout proche.
Notre village comprenait deux paroisses, particularité assez étrange dans une petite
localité. Saint-Jacques était considéré comme l’église principale, ayant sur son territoire
la majeure partie du village, y compris la maison commune, l’hôpital et le presbytère.
Saint-Pierre, qui dans sa grande majorité, comptait parmi ses fidèles, des magistrats,
avocats, seigneurs, marchands, propriétaires avait un territoire paroissial réduit.
L’église Saint-Pierre peut être attribuée au XIVᵉ siècle. Extérieurement, de solides
murailles en pierre appareillée, et une abside à sept côtés, mesurant 44.5 mètres
sur 21 (prolongée de 11 mètres en 1807, avec des matériaux de Saint-Jacques)
épaulée par de surpuissants contreforts.
A l’extérieur l’église était enserrée par diverses constructions. Du côté de l’ouest, une
maison faisait suite à la nef elle appartenait en 1682 à un noble François de Calouin.
Un plat : N'en déplaise aux Toulousains, l'éternel cassoulet de Castelnaudary.
Un vin : Rouge AOC du massif de la Maleperre, cépages Grenache Noir et Cot.
