Combret/Rance (12)
Combret/Rance, superbe village médiéval du sud Aveyron, situé à la limite
du Rougier et de Camares et des monts de Lacaune.
Fort de son histoire, le village est labellisé "petite cité de caractère".
Combret est situé dans un paysage vallonné sur un éperon rocheux
dans un méandre du Rance.
Depuis le Rance, s'agrippent des maisons de grès rouge aux ruelles escarpées.
Le village est dominé par son église romane et la tour carrée de son ancien château.
Il faut avoir les mollets solides pour gravir les ruelles fleuries et
admirer ses maisons de style renaissance.
Combret était une baronnie et donc une place forte de la défense du Rouergue
Avec ses maisons rouges et son château en ruine, sur son éperon rocheux,
Combret ressemble à une proue de navire.
Trois châteaux furent construits. Le premier, qui protégeait le village au 8ème siècle,
le second, de style roman au 11ème, et le dernier, dont on aperçoit les vestiges, au 15ème.
Un plat : Le Rétortillat (pommes de terre, tome fraîche, ail, persil et fromage fondu).
Un vin : Un blanc sec de Gascogne, domaine Seailles.
Saint Sernin/Rance (12)
Saint Sernin sur Rance ne vaut le détour que si l'on quitte la route nationale
qui le traverse sur toute sa longueur pour s'enfoncer dans le vieux bourg.
Ancien bourg fortifié défendu par quatres tours et portes fortifiées.
Les stratèges médievaux profitèrent de l'éperon rocheux entre les rivières Rance
et Merdanson pour un bâtir un village.
Rues étroites et maisons à colombages témoignent d'un passé médiéval prospère.
Un chapitre fut fondé en 1442 par le pape Eugène IV en raison du nombre important
de bourgeois dans la ville. C'est ainsi qu'a été construite l'église à nef de 4 travées.
Maison de style renaissance ayant conservé ses fenêtres à meneaux.
Ruelles et sentes herbeuses descendant vers le Rance et le Merdanson.
Hôtel particulier du 15ème siècle.
Le clocher de l'église, ancien donjon du château féodal, qui disparut au 13ème siècle.
Saint Sernin, c'est surtout le pays de Victor l'enfant sauvage. Trouvé en 1800
alors qu'il quitte les bois pour se réfugier dans la maison du teinturier Vidal.
Confié à Mme Guerin, qui le soignera durant 17 ans, on ne saura rien de lui.
Un plat : Agneau de l'Aubrac sauce aux morilles et crème fraîche.
Un vin : Côte de Marcillac rouge.
