Biran (32)

 Biran, petit village fortifié du coeur de Gascogne, s'étire sur une crête 

le long d'une unique rue.

De son passé d'ancien castelnau, Biran a conservé des vestiges, des remparts

et des ruines de son ancien château. 

 L'histoire de Biran s'étale sur plusieurs siècles.

La porte de Biran située nord est de la rue principale.

 Au sud ouest, sur la motte castrale, subsiste la tour de guet de 20 mètres de haut

de l'ancien château fort érigé entre l'an1080 et l'an 1100.

La rue unique et principale de Biran.

 L'hôtel de ville.

Le porche de l'entrée de l'église. 

Sculptures du porche de l'église de style classique.

 La tour de guet sur sa motte castrale.

 Tourelles de toit.

Biran s'étire sur une ligne de crête. 

 Campagne gasconne.

 Le lac du Priou.

Château Larroque bien caché au milieu de ses arbres.

Un plat : Souris d'agneau confite en cuisson basse température (85°)

Un vin : côte de Gascogne rouge du domaine Gaude.

Comments

[le parigot]

C'est trop : 2/3h pour une épaule

7h pour un gigot

[logan31]

Non, sérieux cuisson pendant 17h00 ! 2h00 à 120° et 15h00 à 85°. Une tendresse pour toutes les dents comprises celles des nourrissons ! Mais d'accord avec le Parigot pour l'Orféo !

[J Claude]

T'as raison, c'est pas une bonne idée, contentons-nous de lire Lao Tseu.

[le parigot]

Il y en a qui s'y connaissent en feu doux, comme par ex. le supplice chinois

Raffiné, succulent

Pour les 21 jours de macération, bof

Le saké ne doit plus être bon

[le parigot]

Biran



Côte terrible pour les amateurs de vélo

C'est là où j'ai vu courir Luis Ocana qui avait 19 ans

C'était... il y a longtemps, diraient certains vieux



C'est là aussi où ont été tourné les scènes de la campagne dans "le bonheur est dans le pré



Pour le plat, tant qu'à mettre une souris, mettons carrément l'épaule. Cuisson à feu très très doux, pendant 2/3h, arrosé d'huile d'olive où ont macéré ail et thym, une nuit entière et accompagné de haricots tarbais cuits très longtemps et à petit feu



Pour le vin, osons un Orféo du domaine Séailles à Mouchan