Village médiéval, Puy l'Evêque est bâtie sur un promontoire rocheux dominant le Lot.

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Le village est inscrit au titre de protection des monuments historiques.

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A l'origine le village s'appelait Puy, Puech ou Puig. En 1228, rattaché à l'évêché

de Cahors, il prend son nom actuel.

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La ville va se développer à partir du 11ème siècle. L'évêque de Cahors, lors

de la croisade des Albigeois prend possession de la cité en 1228.

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Pendant la guerre de 100 ans les Anglais occuperont les lieux à plusieurs reprises.

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C'est à cette époque que la ville prend sa forme définitive pour s'étaler du

haut de la falaise jusqu'au Lot.

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Cet habitat regroupé, dépendant du palais épiscopal, constitue un castrum.

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 Le moulin de Pontonié, bâti au 17ème siècle, sur des fondations moyenâgeuses.

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Du port sur le Lot, le vin de Cahors était acheminé jusqu'à Bordeaux en gabarres.

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 La tour épiscopale, seul vestige du château épiscopal, haute de 23 m de haut,

du 13ème siècle, était au coeur du système défensif.

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L'église St Sauveur, 14ème-16ème siècle, faisait partie du système défensif de la ville. 

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 L'échauguette, fin du 16ème, avec ses fenêtres de tir horizontales.

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 Fenêtres gothiques du château de Lychairie du 13ème siècle.

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Le coucher du soleil sublime les superbes demeures médiévales de couleur ocre. 

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Une recette : Daube de cèpes au vin blanc puis des rimottes

Un vin : Un chardonay blanc de Puy l'Evêque

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