Puy l'Evêque (46)
Village médiéval, Puy l'Evêque est bâtie sur un promontoire rocheux dominant le Lot.
Le village est inscrit au titre de protection des monuments historiques.
A l'origine le village s'appelait Puy, Puech ou Puig. En 1228, rattaché à l'évêché
de Cahors, il prend son nom actuel.
La ville va se développer à partir du 11ème siècle. L'évêque de Cahors, lors
de la croisade des Albigeois prend possession de la cité en 1228.
Pendant la guerre de 100 ans les Anglais occuperont les lieux à plusieurs reprises.
C'est à cette époque que la ville prend sa forme définitive pour s'étaler du
haut de la falaise jusqu'au Lot.
Cet habitat regroupé, dépendant du palais épiscopal, constitue un castrum.
Le moulin de Pontonié, bâti au 17ème siècle, sur des fondations moyenâgeuses.
Du port sur le Lot, le vin de Cahors était acheminé jusqu'à Bordeaux en gabarres.
La tour épiscopale, seul vestige du château épiscopal, haute de 23 m de haut,
du 13ème siècle, était au coeur du système défensif.
L'église St Sauveur, 14ème-16ème siècle, faisait partie du système défensif de la ville.
L'échauguette, fin du 16ème, avec ses fenêtres de tir horizontales.
Fenêtres gothiques du château de Lychairie du 13ème siècle.
Le coucher du soleil sublime les superbes demeures médiévales de couleur ocre.
Une recette : Daube de cèpes au vin blanc puis des rimottes
Un vin : Un chardonay blanc de Puy l'Evêque