Grace à ses carrières de marbre rouge, Caunes Minervois est célèbre dans le monde entier. L'explotation qui débute dès l'antiquité, connaît un véritable essor au 17ème siècle. De la carrière du Roy, réservée à Louis XIV, fut extrait le marbre qui servit...

L'abbaye bénédictine St Pierre et St Paul fut fondée en 780. L'église partiellement démolié, est reconstruite entre le 11ème et 14ème siècle. Hôtels particuliers, Roman ou Renaissance. Ici la maison Vidal. Fenêtres d'angles à meneaux de la maison Sicard....