Laurac

Laurac, village du département de l'Aude en région Occitanie.

Laurac était la capitale du Lauragais jusqu'au XIVème siècle.

Laurac était l'ancien "Pays de Cocagne", lié à la culture du pastel. 

C'était également le grenier à blé du Languedoc.

Ancienne forteresse du VIIIème siècle, Laurac était, autrefois, fortifié et doté de chevaliers.

Pendant longtemps le château appartient au vicomtes de Carcassonne, puis à Guillaume IV de Toulouse qui, en 1071, le donna en fief au comte de Barcelonne.

En 1179, le roi d'Aragon donne le château et le Lauragais à Roger II de Béziers.

En 1211, Simon de Montfort s'empare de Laurac et de son château.

En 1213, Raymond VI de Toulouse remet Laurtac entre les mains du roi. 

De 1226 à 1238, Bernard-Othon devient seigneur de Laurac.

En 1233, il construit de nouveaux murs d'enceinte et agrandit les fortifications.

En 1478, Catherine de Médicis devient comtesse du Lauragais.

Après le XIVème siècle, la capitale du Lauragais se déplace vers Castelnaudary et Saint-Papoul.

Un plat :  Cassoulet.

Un vin : Rouge côtes de Malepère, cépages Grenache et Cot.