Sarlat la Canéda (24)

 Sarlat-la-Canéda est une ville du sud-ouest de la France, dans le département

de la Dordogne. 

Située à l’est de la région Nouvelle-Aquitaine, entre la vallée de la Dordogne et la

vallée de la Vézère, Sarlat est la ville incontournable en Périgord Noir.

Avec son patrimoine mondialement reconnu et ses rendez-vous gastronomiques,

 il y a de quoi faire pour un week-end ou un séjour prolongé.

 Sarlat est incontestablement l’une des plus belles villes de France. Son secteur

sauvegardé, inscrit au livre des records pour la plus forte densité en immeubles classés,

est riche de 66 monuments classés ou inscrits dans un périmètre de 11 hectares. 

Depuis plus de mille ans, la ville s’est développée autour d’une importante abbaye

bénédictine reconstruite à l’époque romane au 12ème siècle, érigée en évêché

au 14ème siècle. 

La ville des consuls, nobles et marchands, devint celle des juristes et des clercs

qui entourent l’évêque.

Après les guerres de Cent Ans, de Religion et de la Fronde, du 14ème au 17ème siècle,

la ville retrouva son âge d’or grâce à la noblesse de robe, ces hauts magistrats qui

exerçaient la justice royale au Présidial.

Ils embellirent Sarlat de leurs nouvelles demeures munies d’une tour, symbole de noblesse. 

Ce fut aussi l’époque des Humanistes. La Boétie y naquit et fut initié très tôt à

l’esprit de la Renaissance. 

Jean Tarde, bras droit de l’évêque, rencontra Galilée à Florence et resta en

relation avec lui pour mener ses expériences astronomiques. 

Fénelon, précepteur du dauphin, fut ordonné prêtre à Sarlat, par son oncle,

évêque du diocèse.

Sarlat, capitale du Périgord Noir, a su conserver l’intégrité de ses bâtiments anciens

et constitue aujourd’hui l’un des plus beaux ensembles médiévaux d’Europe.

partez à la découverte de ses ruelles tortueuses, de ses passages voutés, de

sa cathédrale, de ses hôtels particuliers des 15 et 16ème siècle.

Dès 1204, les bourgeois de Sarlat s'opposent aux moines de l'abbaye. En 1223,

l'administration civile de Sarlat par un consulat est créée.

Au cours du 13ème siècle, la ville s'agrandit et atteint environ 5 000 habitants.

En 1263, les bourgeois de Sarlat s'allient avec les consuls de Figeac, Périgueux et

de Brive pour obtenir des privilèges royaux.

Une épidémie de peste noire, en 1279-1280, fait en six mois 2 500 morts. Ils sont

d'abord enterrés loin de la ville, à Roc-Laumier, puis plus près, au champ de Saint-Nicolas.

En 1298 est conclu entre les bourgeois de Sarlat et l'abbé le Livre de la paix par

lequel l'abbé, seigneur de la ville, reconnaît aux bourgeois le droit de consulat, le

droit de sceau et une maison commune pour se réunir.

Les consuls peuvent alors administrer la ville et assurer sa défense. Le Livre de la paix 

est ratifié par Philippe IV en 1299.

Les troubles qui agitèrent la France, pendant la minorité de Louis XIV, eurent, en

Périgord, des répercussions importantes.

La province se partagea en deux camps : l’un, le plus nombreux, s’attacha aux

drapeaux de Condé, l'autre resta fidèle au Roi.

Périgueux et Bergerac suivirent jusqu'à la fin la fortune de Condé ; Sarlat par contre,

s’en sépara et soutint la cause de l'autorité légitime.

 En 1807, Lacipière, maire de Sarlat de 1800 à 1812, prend un arrêté défendant

d'étendre le linge et de fumer la pipe sur les promenades publiques.

Un menu : Foie gras au torchon, Anchaud et pommes sarladaises.

Un vin : Bergerac rouge, cépages Cabernet Franc et Côt.